Provoleta argentine classée 3ᵉ meilleur fromage grillé au monde par Taste Atlas
Croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, parfumée à l’origan : la provoletavient d’être sacrée meilleur plat de fromage du monde par Taste Atlas. Une consécration pour cette entrée emblématique de l’asado argentin, née de la rencontre entre le savoir-faire fromager italien et l’art du barbecue sud-américain.
Mundial de Tango 2025 : les Argentins triomphent à Buenos Aires
Du 20 août au 2 septembre 2025, Buenos Aires s’est transformée en capitale mondiale du tango. Le Tango BA Festival y Mundial a battu tous les records de participation, consacrant une fois de plus l’Argentine au sommet de cette danse inscrite au Patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO depuis 2009.
Le dulce de leche argentin 28ᵉ meilleur dessert du monde selon Taste Atlas
Le dulce de leche argentin entre dans le top 15 mondial de Taste Atlas. Onctueux, caramélisé et chargé d’histoire depuis 1829, ce trésor sucré séduit désormais la scène gastronomique internationale — et se déguste aussi à Toulouse. 🍮✨
L’empanada argentine élue meilleure pâte salée du monde par Taste Atlas
C’est officiel : l’empanada tucumana, ce petit chausson de pâte dorée garni de viande juteuse et d’épices, vient d’être sacrée meilleure empanada du monde par le prestigieux guide gastronomique Taste Atlas.
Malbec World Day : pourquoi le monde célèbre le 17 avril le cépage argentin
Chaque 17 avril, des dégustations et événements se déploient simultanément dans plus de soixante pays autour d’un seul cépage : le Malbec argentin. Le Malbec World Day, institué en 2011 par Wines of Argentina, commémore une date précise : le 17 avril 1853, jour où le président Sarmiento a mandaté l’agronome français Michel Aimé Pouget […]
Carlos Gardel, 90 ans après sa disparition : Toulouse célèbre son fils argentin
Le 24 juin 1935, un Ford Trimotor s’écrase sur la piste de l’aéroport Olaya Herrera de Medellín, en Colombie. Parmi les passagers, Carlos Gardel, surnommé en Amérique latine « el morocho del Abasto », chanteur, acteur et compositeur considéré comme le plus grand interprète de l’histoire du tango. Il avait quarante-quatre ans. Quatre-vingt-dix ans plus tard, en […]
Quel vin choisir avec les plats argentins de Chez Gardel : guide pratique
Chez Gardel à Toulouse célèbre la cuisine argentine avec des accords mets-vins soigneusement sélectionnés, prolongeant le voyage sensoriel jusqu’à la dernière gorgée.
Des Malbecs puissants accompagnent les viandes rouges, Pinot Noir et Torrontés subliment les empanadas, tandis que Carmenère ou Viognier domptent le chimichurri. Pour finir, rosés frais et vins doux couronnent les desserts.
Sa carte, centrée sur des cépages argentins premium et guidée par un sommelier expert, garantit des accords parfaits et une expérience inoubliable.
Malbec argentin vs Cahors : deux terroirs, deux interprétations du même cépage
Ce texte révèle la double facette du Malbec : sa tradition à Cahors, en France, avec des vins denses, tanniques et à longue maturation, et sa renaissance à Mendoza, en Argentine, où il s’épanouit dans un style plus fruité, doux et accessible.
Il met en lumière comment le climat humide et les sols calcaires du Lot apportent une complexité minérale aux Cahors, tandis que l’altitude et le soleil de Mendoza renforcent la fraîcheur et le fruité du Malbec argentin.
Sont présentés leurs accords parfaits (gibier et fromages affinés d’un côté, asado et grillades de l’autre), ainsi que les tendances de 2025 : l’essor international du Malbec jeune et la revalorisation des Cahors traditionnels.
Enfin, il propose des critères de choix : opter pour un Malbec argentin jeune à déguster immédiatement, ou un Cahors structuré à faire vieillir pour savourer son évolution.
Malbec et grillades : pourquoi le cépage argentin domine sur la viande rouge
Le Malbec argentin, avec sa structure tannique et ses arômes intenses de fruits noirs et d’épices, est le compagnon idéal des viandes grillées.
Ses nuances subliment des pièces comme l’entrecôte, le magret de canard ou les brochettes d’agneau, en équilibrant les saveurs fumées et caramélisées.
Pour intensifier sa profondeur, on suggère de l’accorder avec des légumes rôtis et des sauces au vin rouge : optez pour un Malbec jeune pour une barbecue informelle, ou un Malbec vieilli pour des morceaux plus nobles.
Dulce de leche et alfajores : le duo argentin qui définit le goûter national
Le dulce de leche, cette crème de lait et de sucre lentement cuite jusqu’à obtenir une teinte ambrée et une saveur caramélisée unique, est un pilier de la pâtisserie argentine. Son ingrédient star, les alfajores, sont de délicats biscuits fourrés au dulce de leche et souvent enrobés de chocolat, de sucre glace ou de noix de coco râpée. En 2025, leur popularité ne cesse de croître en France, portée par la demande de produits authentiques et artisanaux. À Toulouse, Chez Gardel s’impose comme l’adresse incontournable pour déguster des alfajores traditionnels et repartir avec un véritable pot de dulce de leche.