Chimichurri argentin : la sauce de la viande grillée parmi les références mondiales
Dans le panthéon de la gastronomie argentine, il y a l’asado, les empanadas, le dulce de leche… et le chimichurri. Cette sauce verte aux herbes fraîches vient d’être classée parmi les 10 meilleures sauces du monde par Taste Atlas, confirmant ce que les amateurs de viande grillée savent depuis toujours : un bon steak sans chimichurri est un steak incomplet.
Malbec et grillades : pourquoi le cépage argentin domine sur la viande rouge
Le Malbec argentin, avec sa structure tannique et ses arômes intenses de fruits noirs et d’épices, est le compagnon idéal des viandes grillées.
Ses nuances subliment des pièces comme l’entrecôte, le magret de canard ou les brochettes d’agneau, en équilibrant les saveurs fumées et caramélisées.
Pour intensifier sa profondeur, on suggère de l’accorder avec des légumes rôtis et des sauces au vin rouge : optez pour un Malbec jeune pour une barbecue informelle, ou un Malbec vieilli pour des morceaux plus nobles.