Il existe des lieux où l’on ne vient pas simplement manger, mais où l’on vient vivre une expérience. Niché dans les ruelles pavées du quartier historique des Carmes, Chez Gardel est l’une de ces adresses rares où la gastronomie devient un véritable voyage sensoriel. Dès que l’on pousse la porte, l’effluve des viandes grillées et les notes de Malbec vous transportent directement dans les rues de Buenos Aires.

Que vous soyez un amoureux de la culture latino-américaine ou un fin gourmet en quête d’authenticité dans la Ville Rose, laissez-vous séduire par une parenthèse enchantée où chaque bouchée vous rapproche un peu plus des pampas argentines.

Une histoire de passion et de racines

Derrière chaque table de Chez Gardel se cache une aventure humaine et familiale. Le restaurant est le fruit d’une passion transmise de génération en génération, celle d’un chef qui a grandi bercé par les arômes du chimichurri de sa grand-mère et les grandes tablées dominicales.

L’hommage à Carlos Gardel

Le nom de notre établissement rend fièrement hommage au légendaire chanteur de tango. Tout comme sa voix a marqué l’histoire, nous souhaitons que notre cuisine marque vos esprits. L’atmosphère chaleureuse et les photographies d’époque créent un écrin où la culture argentine s’exprime avec fierté et élégance.

La transmission d’un héritage

« Chaque plat raconte une histoire, celle de mes racines, de ma passion pour la cuisine argentine », confie le chef. En s’installant dans le quartier des Carmes, connu pour son esprit “village” et sa générosité, Chez Gardel a trouvé le lieu idéal pour cultiver ses valeurs : l’authenticité, la convivialité et le goût des bonnes choses partagées.

Nos Spécialités Argentines Faites Maison

À une époque de standardisation, nous faisons le choix radical du fait maison. Des empanadas dont la pâte est pétrie chaque matin aux desserts traditionnels, rien n’échappe à notre exigence de qualité pour garantir une fraîcheur absolue et un savoir-faire artisanal.

L’Asado, roi incontesté des grillades

L’asado est l’âme de notre cuisine. Ce mode de cuisson ancestral sur la parrilla est un véritable rituel. Nos viandes, rigoureusement sélectionnées, sont saisies à la flamme puis cuites doucement pour offrir une texture juteuse et des notes fumées incomparables, sublimées par notre célèbre sauce chimichurri maison.

Empanadas, chimichurri et trésors culinaires

Nos empanadas à Toulouse sont façonnées à la main avec leur fermeture tressée caractéristique, déclinées à la viande, au poulet ou aux légumes. Pour débuter votre voyage, laissez-vous tenter par la provoleta — ce fromage provolone grillé, croustillant et fondant — ou par l’emblématique choripán au chorizo grillé.

Pour finir sur une note sucrée, nos desserts maison mettent à l’honneur le dulce de leche, que ce soit dans nos alfajores artisanaux ou notre onctueux flan casero.

Accords Mets et Vins Sud-Américains

La cave de Chez Gardel est une invitation à explorer la richesse viticole du continent sud-américain. Nous avons conçu une carte d’exception pour que chaque plat trouve son partenaire idéal.

Une sélection de vins d’exception

Si le Malbec de Mendoza est la star incontestée pour accompagner l’asado, notre sélection explore aussi les Carménère chiliens, des crus boliviens méconnus, ainsi que des vins colombiens et brésiliens. Notre équipe se fera un plaisir de vous initier à ces cépages ensoleillés pour créer des accords mets et vins surprenants.

Vivez des Expériences Culturelles Uniques

Plus qu’un restaurant, Chez Gardel est un centre culturel vibrant où les traditions argentines prennent vie à travers des moments de partage authentiques.

Événement : Fête Nationale Argentine – Samedi 25 Mai

Le samedi 25 mai prochain, nous célébrons la Révolution de Mai. C’est un rendez-vous incontournable à Toulouse pour vivre une soirée exceptionnelle : menu spécial, musique traditionnelle et ferveur patriotique. Une immersion totale garantie !

Le rituel du Maté

Unique dans la Ville Rose, nous proposons une dégustation de maté à Toulouse. Servi dans sa calebasse avec sa bombilla, le maté est le symbole ultime de la fraternité argentine. Nous vous accompagnerons dans la découverte de cette infusion aux vertus millénaires et à son rituel codifié.

Votre Table Vous Attend Chez Gardel

Situé au cœur du quartier des Carmes, facilement accessible, Chez Gardel est la table idéale pour toutes les occasions : dîner romantique, repas de groupe ou découverte entre amis. Nous proposons également des options végétariennes pour que chacun puisse participer au voyage.

Réservez votre table dès aujourd’hui et laissez-vous transporter par l’émotion d’un tango et la générosité d’un asado. Votre voyage culinaire commence ici, au cœur de Toulouse.

Découvrez notre univers et nos menus sur chezgardel.fr.