Un voyage gustatif au cœur de l’Argentine

Dès que l’on franchit les portes de Chez Gardel, à Toulouse, on découvre une cuisine argentine authentique et généreuse. Des viandes savoureuses aux empanadas croustillantes, chaque plat est un voyage. Mais pour magnifier cette expérience, un bon vin est essentiel.

Choisir le bon vin n’est pas réservé aux experts. C’est une manière simple d’enrichir les saveurs et d’ajouter une touche d’élégance à votre repas.

Pourquoi accorder vin et cuisine argentine ?

La cuisine argentine est réputée pour sa richesse en viandes, notamment le bœuf, mais propose également des plats végétariens et des fromages typés. Ces mets méritent des vins capables de souligner leur saveur sans l’effacer.

Un bon accord respecte l’équilibre gustatif. Il crée une parfaite harmonie entre la puissance du vin et l’identité du plat.

Les grands classiques de Chez Gardel : quel vin choisir ?

Parilla et viandes grillées

Le bœuf argentin, tendre et savoureux, est la spécialité de la maison. Accompagnez-le d’un rouge puissant et structuré. Le Malbec argentin, avec ses arômes de mûre et de violette, est idéal. Il reflète pleinement le terroir de Mendoza.

En 2025, les Malbec bio connaissent un fort engouement. Tournez-vous vers des domaines comme Catena Zapata ou Andeluna pour leur constance et leur qualité.

Empanadas

Pour les empanadas au bœuf, choisissez un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir de Patagonie ou un Syrah jeune. Pour les versions végétariennes ou fromagères, un blanc sec comme le Torrontés est recommandé.

Milanesa et plats panés

La milanesa, croustillante et dorée, se marie bien avec un blanc rond ou un rosé sec. Un Chardonnay argentin non boisé apportera fraîcheur et équilibre.

Plats végétariens

Les plats végétariens comme les gratins ou légumes rôtis, très appréciés à Toulouse, s’accordent parfaitement avec des blancs aromatiques ou des rosés légers. Un Sauvignon Blanc ou un Cinsault rosé apporteront fraîcheur et vivacité.

Et pour le dessert ?

Un repas argentin se clôt souvent par une note sucrée. Pour accompagner un dulce de leche ou un flan maison, optez pour un vin doux naturel comme un Muscat ou un Pedro Ximenez. Ces vins espagnols s’accordent à merveille aux arômes caramélisés.

L’option locale : et les vins du Sud-Ouest ?

Chez Gardel valorise aussi les terroirs français. Des vins comme le Madiran, le Cahors ou le Fronton offrent des accords puissants avec les viandes grillées. Leur caractère rustique et corsé s’accorde parfaitement à la cuisine argentine.

Conseils pour réussir vos accords mets et vins

• Adaptez le vin à l’intensité du plat. Plus un plat est riche, plus le vin doit être expressif.
• Osez expérimenter. Un rosé charnu peut très bien sublimer une viande blanche grillée.
• N’hésitez pas à demander conseil à l’équipe de Chez Gardel. Elle saura vous guider selon vos préférences.

Les tendances vin 2025 à intégrer à table

En 2025, la durabilité devient centrale. Les vins bio, biodynamiques ou nature se popularisent. Moins traités, plus authentiques, ils trouvent naturellement leur place auprès de plats traditionnels. Plusieurs références respectueuses de l’environnement sont proposées chez Gardel.

Autre tendance de l’année : les vins à faible teneur en alcool. Certains rosés et blancs (9-11% vol.) sont idéaux pour des repas légers ou estivaux.

Conclusion : trouvez l’accord parfait chez Gardel

Choisir le bon vin chez Gardel peut transformer une simple sortie en un véritable festin. Grâce à une carte soigneusement élaborée et une équipe passionnée, chaque bouchée devient un moment d’exception.

Envie de découvrir l’accord parfait pour votre prochain repas ? Réservez votre table ou contactez-nous pour des conseils personnalisés. Et pour aller plus loin, nous proposons aussi des ateliers œnologiques en lien avec notre cuisine.

Chez Gardel est le meilleur restaurant argentin à Toulouse.